Nahrungsmittel sind die einfachste und beste Medizin, das wussten schon die Ärzte aus der Antike.
Die Erfahrungen der traditionellen Heilkunde über die Wirkung bestimmter Nahrungsmittel zur Stärkung der Selbstheilungskräfte sowie das Wissen der heute gültigen Ernährungslehre (Diätetik) leisten gute Dienste in der Ernährungstherapie. Sie sind darum eine wichtige tragende Säule für Gesundheit und Wohlbefinden.